Sei Caselle Negroamaro

Salento là một vùng đất nổi tiếng với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho việc trồng nho. Đất sét vôi tại đây giúp cây nho phát triển tốt, cung cấp đủ dưỡng chất và giữ độ ẩm cần thiết, tạo ra những quả nho chất lượng cao với hương vị đậm đà.

• Giống nho: Negroamaro
• Tuổi thọ vườn nho: 15 năm

Giống nho Negroamaro, đặc trưng của miền Nam Ý, mang lại hương vị đậm đà và phức hợp cho rượu vang. Những vườn nho của Sei Caselle có tuổi thọ trung bình là 15 năm, đảm bảo sự ổn định và chất lượng cho mỗi vụ thu hoạch.

• Hệ thống canh tác: Espalier với cắt tỉa khô (phương pháp alberello)

Phương pháp canh tác Espalier với cắt tỉa khô theo phương pháp alberello giúp cây nho phát triển khỏe mạnh, tối ưu hóa sự tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và luồng không khí, từ đó tạo ra những trái nho đạt chất lượng tốt nhất.

• Sản lượng trên mỗi hecta: 9000 – 12000kg
• Quy trình sản xuất: Tách cuống và ngâm lạnh không lên men ở nhiệt độ 4-5°C trong 48 giờ. Sau đó, lên men với sự cấy men và ngâm vỏ đến khi kết thúc quá trình lên men, kết thúc bằng quá trình lên men malolactic nhẹ nhàng.

Quy trình sản xuất rượu Sei Caselle Negroamaro bắt đầu với việc tách cuống và ngâm lạnh để giữ nguyên hương vị trái cây tươi mát. Quá trình lên men và ngâm vỏ giúp rượu đạt được màu sắc và hương vị đậm đà, kết hợp với quá trình lên men malolactic để làm mềm vị chát và tăng cường cấu trúc rượu.

• Màu sắc: Đỏ với phản chiếu màu ruby
• Hương thơm và mùi vị: Đầy đặn và đặc trưng với hương trái cây đỏ kết hợp với các nốt hương gia vị.

Sei Caselle Negroamaro có màu đỏ đậm với phản chiếu màu ruby, tạo nên sự cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Hương thơm phức hợp của trái cây đỏ như anh đào, mận, kết hợp với các nốt hương gia vị như tiêu đen và vani, mang lại một trải nghiệm thưởng thức rượu vang đầy đủ và thú vị.

• Nồng độ cồn: 14%
• Thời gian ủ: 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và 3 tháng trong chai

Với nồng độ cồn 14%, Sei Caselle Negroamaro mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng cân bằng. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 6 tháng, giúp phát triển hương vị phức hợp và độ sâu. Sau đó, rượu tiếp tục được ủ trong chai thêm 3 tháng để hoàn thiện và ổn định hương vị.

Kết Luận

Sei Caselle Negroamaro 750ml là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang đỏ đậm đà và phức hợp từ miền Nam nước Ý. Với hương vị đầy đặn của trái cây đỏ và các nốt hương gia vị, kết hợp với quy trình sản xuất tỉ mỉ và thời gian ủ lâu, chai rượu này mang lại một trải nghiệm thưởng thức rượu vang đáng nhớ. Khả năng kết hợp tốt với các món ăn từ thịt đỏ và các món chính ngon miệng càng làm tăng giá trị của Sei Caselle Negroamaro trong các bữa tiệc và dịp đặc biệt.