L’Apogée

Sản Xuất và Quy Trình

L’Apogée được làm từ sự pha trộn tinh tế của hai giống nho chính: 70% Syrah và 30% Mourvèdre. Thổ nhưỡng ở đây bao gồm đá hóa thạch và đất sét đá vôi, tạo ra một loại rượu vang có sự cân bằng tuyệt vời và mùi gia vị tự nhiên. Khí hậu Địa Trung Hải với ảnh hưởng của lục địa giúp tạo ra một loại rượu vang đặc biệt, nổi bật với tính chất cân bằng và sự tươi mới.

Để đạt được chất lượng tốt nhất, Atelier Prestige de Foncalieu sử dụng các phương pháp trồng trọt bền vững và kiểm soát chặt chẽ năng suất vườn nho. Những kỹ thuật cắt tỉa như Cordon de Royat và việc tỉa chồi non, mỏng lá, và mỏng chùm đều được thực hiện để đảm bảo mỗi chùm nho đạt tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng.

Quy trình sản xuất L’Apogée bao gồm một hệ thống phân loại tự động hiện đại, tiếp theo là phân loại thủ công nho tại băng chuyền, và sử dụng máy ép nghiêng để giữ hương thơm tự nhiên của nho. Quá trình ủ lạnh trước lên men kéo dài 5-6 ngày, giúp chiết xuất nhẹ nhàng các sắc tố và hương vị từ vỏ nho. Sau đó, nho được lên men trong các thùng thép không gỉ với sự kiểm soát nhiệt độ chính xác, và quá trình ủ kéo dài 3-4 tuần với việc dẫm xuống và bơm qua hỗn hợp hàng ngày để trích xuất trọn vẹn sự phong phú từ nho.

L’Apogée được lão hóa trong 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với 70% là thùng mới và 30% là thùng cũ. Việc lựa chọn những trái nho tốt nhất trong quá trình lão hóa giúp phát triển hậu vị và độ ngon của rượu, mang đến một sản phẩm hoàn thiện cả về chất lượng và hương vị.

Hương Vị và Đặc Điểm

L’Apogée sở hữu màu đỏ đậm, sánh, và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm phong phú của trái cây đỏ mọng và đen chín, với các gợi ý về quả lý chua đỏ, bạch đàn và ngọc lan tây. Vị trái cây mạnh mẽ, tràn đầy khiến vòm miệng của bạn ngập tràn sự hài lòng. Rượu có cấu trúc tuyệt vời với hậu vị dài và kết thúc với hương vị gia vị nhẹ nhàng.

Khả Năng Lưu Trữ

Với chất lượng vượt trội và cấu trúc vững chãi, L’Apogée có thể được lưu trữ trong vòng 10 năm, và trong suốt thời gian này, rượu sẽ tiếp tục phát triển và hoàn thiện hương vị của mình.

Chai rượu L’Apogée của Atelier Prestige de Foncalieu không chỉ là một ví dụ xuất sắc về kỹ thuật làm rượu tinh xảo, mà còn là một minh chứng cho sự tận tâm và đam mê trong việc tạo ra những sản phẩm rượu vang đỉnh cao. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và đổi mới trong ngành sản xuất rượu vang.