Quy trình sản xuất rượu vang Cavatina Premium Prosecco
Thu hoạch và ép nho: Nho Glera dùng để sản xuất Cavatina Prosecco được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nho sau khi thu hoạch được ép nhẹ nhàng để lấy nước ép, một quy trình giúp giữ lại hương vị tự nhiên và tươi mới của nho.
Lên men: Nước ép nho sau đó được làm lạnh và lọc trước khi đưa vào quá trình lên men. Quá trình lên men diễn ra trong các bồn thép không gỉ, với nhiệt độ kiểm soát từ 18°C đến 22°C. Điều này giúp giữ nguyên hương vị tinh khiết và tạo ra hương thơm đặc trưng cho rượu. Sau khi lên men đầu tiên hoàn tất, rượu sẽ trải qua quá trình Charmat, một phương pháp làm rượu vang sủi bọt phổ biến, giúp tạo ra bọt khí mịn màng và kéo dài.
Ổn định và cân bằng đường dư: Cuối cùng, quá trình ổn định giúp rượu đạt được độ cân bằng hoàn hảo, với tỷ lệ đường dư được điều chỉnh để phù hợp với danh xưng Extra Dry, mang lại hương vị tinh tế và không quá ngọt.
Đặc điểm hương vị
Cavatina Premium Prosecco có màu vàng rơm sáng, nổi bật với bọt khí mịn và kéo dài. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm phong phú từ hoa và trái cây. Các nốt hương chủ đạo của rượu bao gồm hương táo xanh, lê, kem chuối, kim ngân, hạt phỉ, vani và mật ong.
Chai vang được sản xuất theo phong cách Dry (không ngọt). Hương vị rượu tinh tế và sảng khoái, với sắc thái trái cây-cam quýt và hậu vị chua nhẹ.















