Odfjell Armador Carmenere

Vườn nho của nhà làm rượu Odfjell

Nhiệm vụ của Odfjell là tạo ra các loại rượu vang thể hiện sự hội tụ các đặc điểm của khu vực Maule Valley. Vườn nho có năng suất thấp và được chăm sóc hoàn toàn thủ công. Họ tự tay hái những chùm nho để đảm bảo trái nho đến nhà máy rượu càng nguyên vẹn càng tốt.

Odfjell bắt đầu trồng những vườn nho Maipo Valley vào năm 1994. Hôm nay sau 25 năm họ đã có 85 ha, bao gồm các vườn nho ở Cauquenes, Lontué và Colchagua. Tổng diện tích bề mặt 115 ha đang được trồng với một loạt các giống nho như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah, Cabernet Franc, Malbec và cây nho Carignan từ Cauquenes.

Odfjell cam kết trở thành một vườn nho tiến bộ và thực hành nghề trồng nho ở Chile. Mục tiêu của công việc này là sản xuất các loại rượu vang tốt nhất có thể trong các vườn nho. Đồng thời duy trì cam kết lâu dài đối với các hoạt động sản xuất rượu vang và môi trường bền vững. Vì lý do này các vườn nho của chúng tôi là 100% hữu cơ (Organic). Và gần đây họ cũng đã bắt đầu canh tác khí động học.

Nhà máy rượu Odfjell được thiết kế bởi Laurence Odfjell – con trai của người sáng lập vườn nho. Hệ thống này cho phép xử lý nho cực kỳ nhẹ nhàng và tạo điều kiện cho việc tạo ra các loại rượu vang hảo hạng. Nhà máy rượu nằm trên một ngọn đồi phía trên những vườn nho. Khắc vào dốc, hơn 60% nhà máy rượu nằm dưới lòng đất. Môi trường dưới lòng đất này tự nhiên đạt được nhiệt độ thấp và ổn định để lưu trữ.

Thiết kế kết hợp một số chiến lược làm mát thụ động như: Tối ưu hóa tiếp xúc với mặt trời và sử dụng tường bê tông dày 30cm cách nhiệt. Nhà máy rượu đảm bảo trong quá trình sản xuất rượu vang việc bơm nước nho được giảm đến mức tối thiểu. Do đó tránh được sự khuấy trộn không cần thiết của rượu vang. Cách xử lý này cho phép bảo tồn tất cả các đặc tính của nho. Để cho ra những chai vang ngon nhất đến tận chai cuối cùng.

Giới thiệu về chai vang đỏ Odfjell Armador Carmenere – Chile

Armador là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “Chủ tàu”. Cái tên này gợi nhớ đến người chủ tàu Na Uy – Dan Odfjell, trong 1 chuyến đi đến Chile năm 1980, ông khám phá ra Thung lũng Maipo, nơi ông say mê phong cảnh tuyệt đẹp, khí hậu khô ráo. Và giấc mơ của ông ấy đã thành hiện thực và đây là điểm khởi đầu cho những thành công ngày nay của Odfjell Vineyards. Chai Odfjell Armador Carmenere là một sản phẩm của nhà máy rượu vang Odfjell nằm tại thung lũng Maipo. Được làm từ nho Carmenere, có nguồn gốc từ Pháp, đã trở thành một trong những giống nho đặc trưng nhất của Chile.

Odfjell Armador Carmenere niên vụ 2020

Jame Suckling: 91 Points

Vinous: 92 Points

Rượu vang Armador Odfjell được làm từ nho Carmenere

Chai rượu vang Chile Armador được làm từ 100% nho Carmenere có nguồn gốc từ Thung lũng Trung tâm. Được làm từ những cây nho 10 – 20 năm tuổi. Mang đến hương thơm đậm đà của trái cây đen và cam thảo với hương cay của tiêu đen, đinh hương, vani và sô cô la đắng. Vị tannin chín, mềm với chút gia vị cay.

Bằng phương pháp nho trồng hữu cơ, hái từ những chùm nho đã được bóc vỏ và không bị dập nát. Toàn bộ quả nho trải qua quá trình ngâm ủ lạnh ở 14ºC trong 4-6 ngày trước khi lên men trong các thùng 40.000 lít, sử dụng các loại nấm men bản địa và được chọn lọc. Tiếp theo là ngâm ủ sau lên men 10 ngày ở 25ºC. Quá trình lên men malolactic diễn ra tự phát trong các bể chứa. Sau cùng 1/5 rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng trong 4 tháng.

Thưởng thức ngon hơn ở nhiệt độ 15-18 độ C. Kết hợp với các món hầm, thịt cừu nướng, thịt bò, phô mai…